Errichtung des Bildungsgangs ,,Fachkraft Küche" am Adolph-Kolping-Berufskolleg

Ministerium für
Schule und Bildung
des Landes Nordrhein-Westfalen
Z
Der Staatssekretär
Ministerium für Schule und Bildung NRW, 40190 DüsseldorfIf, Mai 2020
Seite 1 von 2
An die
Bezirksregierungen
Arnsberg, Detmold, Düsseldorf,
Köln und Münster
Mai 2020
Aktenzeichen:
314-6.ü8.01.13-121821
bei Antwor} bitte angeben
Genehmigung von Schulträgerbeschlüssen zur Errichtung und Er-
weiterung von Fachklassen des dualen Systems an Berufskollegs
durch die obere Schulaufsichtsbehörde
hier: Genehmigung bei zwei-und dreijährigen aufeinander aufbauenden
Berufen
Auskunft erteilt:
Yvonne Müller
Telefon 0211 5867-3778
Telefax 0211 5867-3218
yvonne.mueller@msb.nrw.de
Die Genehmigung der Beschulung mehrerer Berufe gemeinsam in einer
Fachklasse kann für bestehende Fachklassen gemäß der Liste gemein-
samer Beschulungsmöglichkeiten erfolgen. Dies ist im Runderlass zur
,,Genehmigung von Schulträgerbeschlüssen zur Errichtung und Erweite-
rung von Fachklassen des dualen Systems an Berufskollegs durch die
obere Schulaufsichtsbehörde" (BASS 10-11 Nr. 2) vom 24.01 .2017 in der
letzten Fassung vom 26.04.2C)18 geregelt.
Bei zwei- und dreijährig aufeinander aufbauenden Berufen ist in der Re-
gel festgelegt, dass diese grundsätzlich gemeinsam beschulbar sind, so-
fern diese Ausbildungsberufe nicht wegen fachspezifischer Besonderhei-
ten getrennt in der Liste der gemeinsamen Beschulungsmöglichkeiten
abgebildet sind.
Zur Genehmigung neuer Bildungsgänge an Berufskollegs ist eine Schü-
lerzahl von 22 gemäß § 6 der Verordnung zur Ausführung des § 93 Abs.
2 Schulgesetz (VO zu § 93 Abs. 2 SchulG) BASS 11 .11 Nr.l.l erforder-
lich.
Teilweise werden in der Praxis zunächst Ausbildungsverträge im zwei-
jährigen Ausbildungsberuf abgeschlossen, die bei erfolgreichem Verlauf
im Einvernehmen zwischen Ausbildungsbetrieb und Auszubildenden auf
den dreijährigen Beruf umgeschrieben werden. Um dem auch mit Blick
auf die Errichtung von ortsnahen Beschulungsmöglichkeiten Rechnung
tragen zu können, gilt abweichend vom oben genannten
Anschrift:
Völklinger Straße 49
40221 Düsseldorf
Telefon 0211 5867-40
Telefax 0211 5867-3220
poststelle@msb.nrw.de
www.schulministerium.nrw.de

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Runderlass (BASS 10-11 Nr. 2) für die Genehmigung neuer Bildungs-
gänge in den aufeinander aufbauenden Berufen folgendes:
Die Genehmigung eines Bildungsganges kann für die in der Anlage ge-
nannten Berufe gleichzeitig für den zwei- und dreijährigen Ausbildungs-
beruf zur gemeinsamen Beschulung in einer Fachklasse erfolgen, wenn
die Anzahl der Auszubildenden in den beiden Berufen zusammen der
erforderlichen Anzahl gemäß § 93 Abs. 2 Schulgesetz (VO zu § 93 Abs.
2 SchulG) BASS 11.11 Nr.1.1 entspricht.
Die Genehmigung eines Bildungsganges kann bei aufeinander aufbau-
enden Berufen auch dann erfolgen, wenn der zugehörige zwei- bzw. drei-
jährige Bildungsgang bereits an dem Berufskolleg eingerichtet ist und
eine gemeinsame Beschulung stattfinden soll.
Bei der Genehmigung ist sorgfältig zu prüfen, ob durch diese, bereits be-
stehende Fachklassen derselben Ausbildungsberufe in der Region ge-
fährdet würden.
Sofern die Anzahl der Schülerinnen und Schüler im dritten Ausbildungs-
jahr am Standort die Zahl 16 unterschreitet, sind umgehend weitere Fle-
xibilisierungsmaßnahmen gemäß dem Runderlass zur ,,Genehmigung
von Schulträgerbeschlüssen zur Errichtung und Erweiterung von Fach-
klassen des dualen Systems an Berufskollegs durch die obere Schulauf-
sichtsbehörde" (BASS 10-11 Nr. 2) erforderlich.
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Anlage A zur V/0434/2022
Kurzüberblick
Am Adolph-Kolping-Berufskolleg wird auf Grundlage einer Neugliederung der gastgewerblichen
Berufe der Bildungsgang „Fachkraft Küche“ eingerichtet, der an die Ausbildung zur Köchin / zum
Koch angegliedert ist und ein niedrigschwelligeres Angebot in diesem Bereich bietet.
Ziele/Teilziele/Zielerreichung
Mit der Vorlage wird das Ziel „Wir werden einer der führenden Bildungs-, Wissenschafts-,
Forschungs- und Entwicklungsstandorte in Europa“ verfolgt.
Finanzierung
Produktgruppe: Nr. der PG Bezeichnung der PG
Auswirkungen auf den Ergebnisplan Ja x Nein
Auswirkungen auf den Finanzplan Ja x Nein
Im beschlossenen (Nachtrags-)Haushaltsplan JJJJ enthalten? Ja Nein teilw.
Im Entwurf des (Nachtrags-)Haushaltsplan JJJJ enthalten? Ja Nein teilw.
Belastungen in zukünftigen HH-Jahren? Ja x Nein
Bereits veranschlagt? Ja Nein
Die Höhe der Aufwendungen oder Auszahlungen sind unabhängig von der vorhandenen
Mittelbereitstellung im Beschlussvorschlag zu nennen. Eine Angabe an dieser Stelle oder bei den
Zielen reicht nicht aus.
Pflichtigkeitsgrad
Die Maßnahme/Leistung ist x vollständig
pflichtig
überwiegend
pflichtig
überwiegend
freiwillig
vollständig
freiwillig
SchulG NRW § 81 Abs. 2
Über die Errichtung, die Änderung und die Auflösung einer Schule, für die das Land nicht
Schulträger ist, beschließt der Schulträger nach Maßgabe der Schulentwicklungsplanung. Als
Errichtung sind auch die T eilungund die Zusammenlegung von Schulen, als Änderung sind der
Auf- und Abbau bestehender Schulen einschließlich der Errichtung und Erweiterung von
Bildungsgängen an Berufskollegs (…) zu behandeln.
Unmittelbare, grundsätzliche Relevanz für Querschnittsthemen
(Demographie, Gleichstellung, Inklusion, Klimaschutz, Migration)
Es besteht keine Relevanz für die o.g. Querschnittsthemen.

V/0434/2022
V/0434/2022
Öffentliche Beschlussvorlage
Betrifft
Errichtung des Bildungsganges „Fachkraft Küche“ am Adolph-Kolping-Berufskolleg
Beratungsfolge
23.08.2022 Ausschuss für Schule und Weiterbildung Vorberatung
07.09.2022 Hauptausschuss Vorberatung
07.09.2022 Rat Entscheidung
Beschlussvorschlag:
I. Sachentscheidung:
1. Der Rat beschließt gem. § 81 Abs. 2 Schulgesetz NRW die Errichtung des zweijährigen
dualen Bildungsganges „Fachkraft Küche“ am Adolph-Kolping-Berufskolleg rückwirkend zum
01.08.2022 (Schuljahr 2022/2023) gemäß APO-BK Anlage A.
2. Der Rat beauftragt die Verwaltung, die Genehmigung der Errichtung des neuen
Bildungsganges bei der Bezirksregierung Münster zu beantragen.
II. Finanzielle Auswirkungen:
Die für den Bildungsgang notwendigen Unterrichtsräume sowie die erforderliche Ausstattung sind
aufgrund des bereits vorhandenen Bildungsgangs „Köchin / Koch“ vorhanden, sodass keine Kosten
entstehen.
Begründung:
Begründung zu 1
Im Mai 2022 wurden die gastgewerblichen Berufe durch das Ministerium für Schule und Bildung NRW
neu geordnet. Dabei wurde ein neuer Bildungsgang „Fachkraft Küche“ implementiert. Bei den
Ausbildungsberufen „Fachkraft Küche“ (zweijährig) und „Köchin/Koch“ (dreijährig) handelt es sich um
aufeinander aufbauende Berufe im Sinne des Erlasses vom 19.5.2020 (s. Anlage). Die Genehmigung
eines Bildungsganges kann somit gleichzeitig für den zwei- und dreijährigen Ausbildungsberuf zur
gemeinsamen Beschulung in einer Fachklasse erfolgen, wenn die Anzahl der Auszubildenden in den
Amt für Schule und
Weiterbildung
04.08.2022
Ihr/e Ansprechpartner/in:
Frau Krahn
T elefon:492-4016
Krahn@stadt-muenster.de

- 2 -
V/0434/2022
beiden Berufen zusammen der erforderlichen Anzahl gemäß § 93 Abs. 2 Schulgesetz (VO zu § 93
Abs. 2 SchulG) BASS 11.11 Nr.1.1 entspricht. Zudem kann die Genehmigung eines Bildungsganges
gemäß diesem Erlass bei aufeinander aufbauenden Berufen dann erfolgen, wenn der zugehörige
zwei- bzw. dreijährige Bildungsgang bereits an dem Berufskolleg eingerichtet ist und eine
gemeinsame Beschulung stattfinden soll. Das bedeutet für den Ausbildungsberuf „Fachkraft Küche“,
dass dieser überall dort genehmigt werden kann, wo der Bildungsgang „Köchin / Koch“ bereits
besteht. Dies ist am Adolph-Kolping-Berufskolleg der Fall.
Die Tätigkeiten der „Fachkraft Küche“ orientieren sich an denen der „Köchinnen / Köche“. Es werden
alle Grundlagen des Kochens gelehrt. Im Gegensatz zur Köchin oder zum Koch werden die
praktischen Arbeiten allerdings eigenständig durchgeführt und weniger delegiert. Die Ausbildung
findet im Adolph-Kolping-Berufskolleg mit einem hohen praktischen Anteil statt. Nach erfolgreichem
Abschluss der Ausbildung zur „Fachkraft Küche“ ist eine einjährige Weiterqualifizierung zur Köchin
bzw. zum Koch möglich.
Insgesamt handelt es sich um einen niedrigschwelligeren Bildungsgang, der einer größeren
Schülerschaft die Ausbildung im Gastgewerbe ermöglicht. Die kurzfristige Errichtung des
Bildungsganges kommt somit insbesondere den Schülerinnen und Schülern zu Gute, die gerne in
diesem Bereich eine Ausbildung absolvieren würden, aber die über einen Schulabschluss
hinausgehenden Voraussetzungen für eine Ausbildung zur Köchin oder zum Koch nicht erfüllen. Für
beide Bildungsgänge wird ein Hauptschulabschluss oder ein Mittlerer Schulabschluss vorausgesetzt.
Auch für die Branche ist die Errichtung des breiter gefächerten Angebotes im Gastgewerbe vorteilhaft.
Dies gilt auch vor dem Hintergrund des sich abzeichnenden Fachkräftemangels in diesem Bereich.
Im Rahmen des üblichen Beteiligungsverfahrens (gem. § 80 Abs. 2 und 3 SchulG NRW) wurden die
Stellungnahmen der Nachbarkreise Borken, Coesfeld, Steinfurt und Warendorf erbeten. Es wurde
aufgrund der Besonderheit des Bildungsganges als zum Bildungsgang „Köchin / Koch“
angegliedertem Bildungsangebot nicht von einer Konkurrenzsituation ausgegangen. Dies hat die
Abfrage bestätigt. Die Entscheidung des Ministeriums für Schule und Bildung NRW zur Neugliederung
der Berufe im Gastgewerbe erfolgte erst im Mai 2022. Nach erfolgter Meldung an die Schulen und an
die Schulträger im Juni fanden keine Gremiensitzungen mehr statt, sodass der Beschluss zur
Errichtung und die Beantragung der Genehmigung bei der Bezirksregierung rückwirkend erfolgen
muss. Dieses Verfahren wurde in enger Abstimmung mit der Bezirksregierung entwickelt. Neben
Münster werden weitere Kreise und Städte im Regierungsbezirk Münster ein analoges rückwirkendes
Genehmigungsverfahren zur Errichtung des Bildungsganges durchführen.
Begründung zu 2
Über die Errichtung, die Änderung und die Auflösung einer Schule, für die das Land nicht Schulträger
ist, beschließt der Schulträger gem. § 81 Abs. 2 SchulG NRW. Als Errichtung sind auch die T eilung
und die Zusammenlegung von Schulen, als Änderung sind der Aus- und Abbau bestehender Schulen
einschließlich der Errichtung und Erweiterung von Bildungsgängen an Berufskollegs (…) zu
behandeln.
Der Beschluss des Rates bedarf der Genehmigung der Schulaufsichtsbehörde (vgl. § 81 Abs. 3
SchulG NRW). Die Genehmigung über die Errichtung, Änderung und Auflösung öffentlicher Schulen
ist der Bezirksregierung Münster übertragen.
I.V.
gez.
Thomas Paal
Stadtdirektor

- 3 -
V/0434/2022
Anlagen:
Anlage 1: Erlass vom 19.5.2020
Anlage A