Neuverpachtung der Gastronomie im Bürgerhaus Stollwerck

Die Oberbürgermeisterin 
Dezernat, Dienststelle 
V/50/2 
 
Vorlagen-Nummer  21.06.2018 
 2080/2018 
Mitteilung 
öffentlicher Teil 
Gremium Datum 
Bezirksvertretung 1 (Innenstadt) 21.06.2018 
Ausschuss Soziales und Senioren 06.09.2018 
 
Neuverpachtung der Gastronomie im Bürgerhaus Stollwerck 
Ergebnis des Teilnahmewettbewerbs zur Vergabe einer Dienstleistungskonzession für Gastronomie-
flächen im Bürgerhaus Stollwerck ist die Beauftragung der Wangerow & Meier GbR, Köln (Inga Wan-
gerow, Konditorin und Philipp Meier, Sporttherapeut und Ernährungsberater). Maßgeblich für diese 
Vergabeentscheidung war die Vorlage eines schlüssigen, wirtschaftlich tragfähigen, an Nachhaltigkeit 
orientierten und den Belangen des Bürgerhauses Stollwerck dienlichen Betriebskonzeptes für die 
Bewirtschaftung der dortigen gastronomischen Flächen. 
 
Die Eröffnung der Gastronomie unter der Firmierung „Café Franz im Stollwerck“ – der Kölner Franz 
Stollwerck war Begründer der ehemals benachbarten „Stollwerck’schen Chokoladen Fabrik“ – ist für 
den 01.08.2018 geplant. 
 
Das kulinarische Angebot des Café Franz im Stollwerck wird sich gleichermaßen an Besucher/innen 
des Bürgerhauses Stollwerck, Businessgäste in der Mittagszeit sowie an alle Nachbarn aus der Süd-
stadt und an Köln-Touristen richten. Das Speise- und Getränkekonzept für Innen- und Außengastro-
nomie sowie Veranstaltungscatering setzt auf frische Zutaten. Die Betreiber sind bestrebt, regional 
und saisonal einzukaufen, und setzen dabei auf Lieferanten mit nachvollziehbaren Lieferketten. Das 
Getränkeangebot umfasst unter anderem fair trade-Kaffee, verschiedene Teesorten sowie wechseln-
de Smoothies und Schorlen, die frisch zubereitet werden. Die Speisekarte bietet Salate, Quiches und 
Suppen, eine Auswahl an warmen Röstbroten, Eierspeisen und wechselnde Tagesgerichte. Hinzu 
kommen hausgemachte Kuchen, Cupcakes und Cookies. Überschüssige Ware wird dem Kölner Tafel 
e. V. oder einer vergleichbaren Einrichtung gespendet. Über Mehrweg- und Pfandsysteme werden 
Abfälle vermieden. 
 
Montag ist Ruhetag; dienstags bis freitags öffnet das Café um 11:00 Uhr, samstags, sonntags und an 
Feiertagen zum Brunch bereits um 10:00 Uhr. Das Café hat durchgehend bis mindestens 20:30 Uhr 
geöffnet. Damit soll unter anderem Besuchern/innen von Abendveranstaltungen im Bürgerhaus Stoll-
werck die Möglichkeit gegeben werden, sich vorher im Café zu treffen. Freitags, samstags und vor 
Feiertagen schließt das Café um 21:30 Uhr. 
 
Der Einrichtungsstil legt Wert auf Individualität: Tische, Sessel und Stühle werden aus verschiedenen 
Quellen als Unikate und größtenteils gebraucht erworben und ggf. neu gepolstert/restauriert. Die 
Wände werden zu Ausstellungszwecken für Künstler/innen genutzt. Bücherregale (inkl. aktueller Ta-
gespresse) sollen für eine gemütliche Atmosphäre sorgen. Für Bewegungsspiele im angrenzenden 
Park stehen kostenfrei (gegen Pfand) Sportkleingeräte wie z. B. Federballsets oder Boule-Kugeln zur 
Verfügung, für Kinder auch Schatzkisten mit Spiel- und Bastelsachen. 
 
Gez. Dr. Rau