Durchführung einer Marktrecherche und (optional) weitere Projektentwicklung eines innovativen Ernährungszentrums

Dezernat, Dienststelle  
IX/IX/3 
 
Vorlagen-Nummer 26.11.2025 
 3272/2025 
Mitteilung 
öffentlicher Teil 
Gremium Datum 
Ausschuss für Wirtschaft und Digitalisierung 27.11.2025 
 
Durchführung einer Marktrecherche und (optional) weitere Projektentwicklung eines 
innovativen Ernährungszentrums 
Mit Ratsbeschluss (AN/1191/2023) vom 15.06.2023 ist die Verwaltung beauftragt worden, ein 
Konzept für ein wirtschaftlich tragfähiges modernes Frischezentrum bzw. Food Hub unter Be-
teiligung relevanter Markt Akteur*innen zu erstellen.  
 
Dem Rat wurden am 01.10.2024 die Ergebnisse sowie die Handlungsempfehlung des Nut-
zungskonzeptes „Modernes Frischezentrum bzw. Food Hub“ vorgelegt. Dieser hat die Verwal-
tung beauftragt, die konzeptionellen Überlegungen weiterzuentwickeln.  
 
Das Nutzungskonzept bietet die Chance, eine Neuausrichtung für die Zukunft an einem neuen 
Ort mit Potenzialen anzustoßen. Der nächste Schritt hierfür ist eine Marktrecherche, die prüft, 
ob sich ausreichend Händler*innen des Großmarktes und weitere Projektpartner*innen in die 
Entwicklung eines neuen Modernen Frischezentrums bzw. Food Hubs einbringen. 
 
Das Vergabeverfahren für die Marktrecherche wurde als offenes Verfahren in einer europa-
weiten Ausschreibung (Richtlinie 2014/24/EU) am 18.06.2025 gestartet. Insgesamt ist ein An-
gebot eingegangen. Der Zuschlag erfolgte am 15.10.2025. Die Marktrecherche soll zur Ermitt-
lung potenzieller Betreiber und Nutzer*innen eines innovativen Ernährungszentrums dienen.  
 
Der Kick-off für die Marktrecherche fand am 30.10.2025 statt. Zunächst wird eine Akquirierung 
von Interessent*innen durchgeführt. Dabei werden alle relevanten Marktakteur*innen einge-
bunden, die sich nach den Clustern aus dem Nutzungskonzept ableiten, zum Beispiel: 
 
 Großhandelsunternehmen 
 Gründungswesen / Start-ups 
 Erzeuger*innen, Manufakturen, Höfe 
 Wissenschaft und Forschung 
Sollte die Marktrecherche ergeben, dass ausreichend Interessent*innen am Projekt mitwirken 
möchten, sind optional weitere Planungsprozesse zur Projektentwicklung zu aktivieren. Mit 
den Ergebnissen der Marktrecherche wird im ersten Halbjahr 2026 gerechnet. 
  
 
Gez. Haack