Beantwortung einer mündlichen Anfrage des SE Lenzen aus der Sitzung des Ausschusses Kunst und Kultur vom 25.03.2025 betreffend Gastronomie im Museum für Ostasiatische Kunst

Dezernat, Dienststelle  
VII/4515 
 
Vorlagen-Nummer 24.04.2025 
 1190/2025 
Beantwortung einer mündlichen Anfrage aus einer früheren Sitzung 
öffentlicher Teil 
Gremium Datum 
Ausschuss Kunst und Kultur 20.05.2025 
 
Beantwortung einer mündlichen Anfrage des SE Lenzen aus der Sitzung des 
Ausschusses Kunst und Kultur vom 25.03.2025 betreffend Gastronomie im Museum für 
Ostasiatische Kunst 
Der SE Lenzen bittet um einen Sachstandsbericht zur „Gastronomie im MOK“. 
 
Antwort der Verwaltung: 
Bedeutung der Wiederverpachtung des Museumscafés 
Das Museumscafé im Museum für Ostasiatische Kunst (MOK) ist seit dem 01.08.2020 nicht 
verpachtet. Die Reaktivierung des Museumscafés ist ein wesentliches Element zur Belebung 
des Museumsstandorts und zur Attraktivitätssteigerung für Besucher*innen. Das gastronomi-
sche Angebot im Museum erfüllt eine doppelte Funktion: Es dient der Versorgung der Muse-
umsbesucher*innen während des regulären Museumsbetriebs und übernimmt zugleich die 
Bewirtung bei Sonderveranstaltungen, Empfängen oder externen Anmietungen. Damit leistet 
der Cafébetrieb einen Beitrag zur Profilierung des Hauses als Veranstaltungsort und steigert 
gleichzeitig das Einnahmepotenzial aus Drittmitteln. 
Besondere Relevanz erhält die Wiederverpachtung durch das zunehmende Bedürfnis nach 
Aufenthaltsqualität und gastfreundlichen Serviceangeboten im musealen Kontext, wie sie 
auch in der aktuellen Kulturentwicklungsplanung betont werden. Die gastronomische Nutzung 
von Räumlichkeiten ist bereits baulich vorgesehen. Entsprechend wird mit der Konzessions-
vergabe angestrebt, eine*n qualifizierte*n Betreiber*in mit tragfähigem wirtschaftlichen Kon-
zept zu gewinnen, der*die zur Identität und Zielgruppe des Hauses passt. 
Aktuelle Situation 
Die Ausschreibungsvorbereitung für einen neuen Pachtvertrag ist weitgehend abgeschlossen, 
mit der technischen Prüfung der Ausstattung sowie der Rückmeldung der Aufsichtsbehörden 
kann der Ausschreibungsprozess im zweiten Quartal 2025 eingeleitet werden. Die Vergabe 
wird noch in 2025 angestrebt, um eine Betriebsaufnahme im laufenden Haushaltsjahr zu er-
möglichen. 
Im Detail sind folgende Prüfstränge in Bearbeitung: 
 Hygieneanforderungen und Arbeitsschutz: Es wurde Kontakt zum Gesundheitsamt 
Köln sowie zur Stabsstelle Arbeitsschutz der Stadt Köln aufgenommen. Ziele sind eine 
Begehung und die abschließende schriftliche Einschätzung zur Eignung der Räumlich-
keiten.

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 Einbaugeräte / Elektrosicherheit: Die Beauftragung einer externen Elektrofirma zur 
technischen Überprüfung der verbauten Theken- und Küchengeräte wird kurzfristig er-
folgen.  
 Überprüfung der Bestuhlungsplanung und Thekenangaben: Eine Überprüfung vor 
Ort wird zur finalen Abgleichung von Bestand und Planangaben durch den Fachbe-
reich Gebäudemanagement begleitet. 
 Vorbereitung der Ausschreibungsunterlagen: Das Leistungsverzeichnis sowie ein 
aktualisierter Pachtvertragsentwurf liegen in Entwurfsfassung vor und berücksichtigen 
die aktuelle Rechtslage, die Anforderungen an den Betrieb sowie das gestalterische 
und konzeptionelle Erscheinungsbild des Hauses.  
Form der Vergabe 
 Die Vergabe der Gastronomiefläche erfolgt als Konzessionsvergabe, d.h. der*die Be-
treiber*in erhält ein ausschließliches Nutzungsrecht gegen Zahlung eines Pachtzinses.  
 Die Bewerber*innen müssen ein tragfähiges und nachhaltiges Betriebskonzept sowie 
relevante Nachweise (Referenzen, Bonität, Hygienekenntnisse etc.) einreichen. Die 
Bewertung erfolgt anhand eines festgelegten Kriterienkatalogs. 
 Die Ausschreibung wird öffentlich erfolgen, eine Veröffentlichung im Amtsblatt sowie 
auf der Website der Stadt Köln ist vorgesehen. 
 
Gez. Charles